Unser Matcha-Pulver kommt direkt aus der Teeanbauregion Uji bei Kyoto. Es gilt als eines der besten Anbaugebiete Japans, da die Kombination aus Boden und Atmosphäre in diesem Gebiet perfekt für die im Schatten gewachsenen Teeblätter ist.

Unser Matcha schmeckt weich, süsslich und hat einen charakteristisch leicht bitteren Geschmack. Minderwertiger Matcha hingegen hat einen stark unangenehm bitteren Geschmack und es fehlt die komplexe umami Note.

Diese natürliche Süsse ist das Ergebnis der Komplexität der Aminosäuren im Tee. Sogar viele Kinder lieben vor allem unseren Matcha Mango oder Matcha Guava!

Bereits im 16. Jh. legte der Teemeister Sen-no-Rikyu fest, wie man Matcha zubereiten sollte. An diesen Regeln hat sich seither nicht viel verändert. Wir im MARU möchten diese Tradition weiterführen und bereiten deinen Matcha daher in einer kleinen Teezeremonie und mit den authentischen Techniken und Utensilien für dich zu.

Unser Matcha hat eine leuchtend grüne Jadefarbe, während billigeres Matchapulver einen stumpfen, gräulichen Farbton haben kann.

Je grüner der Matcha ist, desto mehr Chlorophyll und Antioxidantien sind in dem Pulver enthalten. Chlorophyll hat antibakterielle und pilzhemmende Eigenschaften, während Antioxidantien dazu beitragen, unsere Zellen vor Schäden durch Strahlung und Umweltverschmutzung zu schützen.

Unser Matcha-Pulver ist extrem fein und seidig, ähnlich der Textur von Babypuder.

Eine feine Textur ist ein Indikator dafür, dass die Stängel vollständig vom Teeblatt entfernt wurden. Dadurch ist das Pulver sehr wasserlöslich und bildet keine Klumpen.