Udon Nudeln kochen — Die beliebtesten Nudeln Japans

Udon Nudeln sind dicke, kalorienarme Weizennudeln, welche gerne in einer kräftigen, warmen Suppe serviert werden. Die Nudeln sind sehr sättigend und sind in Japan schon bereits seit dem 17 Jh. ein sehr bekanntes und geliebtes Gericht.

Hausgemachtes, veganes Dashi

Dashi bildet die Grundlage einer Udon-Suppe. Dabei handelt es sich um eine japanische Brühe, welche den Geschmack und das Aroma jedes Gerichts intensiviert und das Beste aus den Zutaten herausholt.
Für unsere Udon Suppen haben wir ein einzigartiges Dashi-Rezept entwickelt, welches vegan ist, auf der Grundlage von Shiitake basiert und unglaublich aromatisch schmeckt.

FAQs

Udon sind dicke, weiche Weizennudeln aus Japan, die meist in einer warmen, aromatischen Brühe serviert werden.
Udon sind mild im Geschmack und haben eine angenehm weiche, leicht elastische Textur – perfekt, um die Aromen der Brühe aufzunehmen.
Udon sind sättigend und werden oft mit Gemüse und Proteinen kombiniert – so entsteht ein ausgewogenes Gericht.
Bei MARU in Zürich servieren wir Udon in verschiedenen Varianten – mit geschmortem Fleisch, Tofu Inari oder Seasonal Specials wie Curry Udon.